食品废水处理​知识点介绍

1.成分和危险

食品业原料广泛，产品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。其主要污染物为：

(1)废水中的浮游物，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等固体物质；

(2)废水中悬浮物质包括油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

(3)酸、碱、盐、糖等固体物质，溶解在废水中；

(4)原料夹带泥沙及其它有机物；

(5)致病菌毒等。它的主要特征是有机物和悬浮物含量高，容易腐败，一般没有大毒性。其危害主要是使水体富营养化，使水生动物和鱼类死亡，促使水中沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

 我国食品加工企业，特别是中小城镇企业数量庞大，在现代化程度和生产规模扩大的同时，也造成水质恶劣，污水不断增加，对环境造成严重危害。食品业，包括饮料业，是耗水大户，消耗的水只占食品生产的很小一部分，主要用于食品生产过程中的清洗和清洁，因此这些废水可以完全回收。发酵业基本上是以粮食为主要原料生产的，污染物质主要是食物利用不足，所以，排出水环境的污染物多为有回收价值的产品和副产品。

 食品废水处理技术目前主要分为三大类：物理处理、化学处理和生物处理。化学方法主要有沉淀、过滤、离心、浮选等；化学处理主要有混凝、中和、氧化还原、电解、萃取、吹脱、吸附、电渗析、生物化学处理：活性污泥法、生物膜法氧化塘法、土壤处理。酶促降解、高效降解菌、超声技术、磁分离、超临界水氧化、电极生物膜等都是研究的重点。

2.处理。

 除依据水质特性对食品工业废水进行适当的预处理外，一般宜采用生物处理。比如，对于排放水质要求很高，可以采用二级曝气池、二级生物滤池、或多层生物转盘，或结合两种生物处理设备，或采用厌氧-需氧串联的生物处理系统。

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